தனிப்பட்ட முறையில் நான் விஸ்கி டிகன்டர்களை விரும்புகிறேன் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக சிலவற்றைக் குவித்துள்ளேன். எனது சேகரிப்பில் திருமணப் பரிசுகளான ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறப்புகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் எனது சேகரிப்பில் எளிய, மலிவான, தினசரி டிகன்டர்கள் உள்ளன. நான் எப்போதும் சமையலறை கவுண்டரில் நிரந்தரமாக வைத்திருக்கிறேன், அதனால் அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.
விஸ்கி டிகன்டர் என்ன செய்கிறது?
விஸ்கியை நிராகரிப்பது அடிப்படையில் ஊற்றும் செயல்முறையாகும் ஒரு பாத்திரத்திலிருந்து (பொதுவாக ஒரு பாட்டில்) மற்றொரு பாத்திரத்திற்குள் (பொதுவாக ஒரு டிகன்டர்) உள்ளடக்கங்களை (நீக்குதல்). வழக்கமாக விஸ்கி டிகண்டரில் இருந்து வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு உணவகத்தில் அது மீண்டும் சேவைக்காக அசல் பாட்டிலில் தள்ளப்படுகிறது.
விஸ்கிக்கு டிகன்டரின் நோக்கம் என்ன?
ஒவ்வொரு விஸ்கிக்கும் டிகண்டிங் தேவையில்லை. நம்மில் பலர் பழைய விண்டேஜ் போர்ட் விஸ்கி அல்லது வயதான - விஸ்கியுடன் வயதாகும்போது நிறைய வண்டல்களை வீசுகிறார்கள். டிஸ்கண்டிங் விஸ்கியை வண்டலில் இருந்து பிரிக்கிறது, இது உங்கள் கண்ணாடியில் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், விஸ்கியை சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. மெதுவாகவும் கவனமாகவும் விஸ்கியை அகற்றுவது வண்டல் பாட்டிலில் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் டிகண்டரில் ஒரு நல்ல தெளிவான விஸ்கி கிடைக்கும், பின்னர் உங்கள் கண்ணாடியில்.
விஸ்கியை காற்றோட்டமாக்குவது இரண்டாவது மற்றும் தினசரி காரணம். பல இளம் விஸ்கி மூக்கில் அல்லது அண்ணத்தில் இறுக்கமாக அல்லது மூடப்பட்டிருக்கும். விஸ்கி மெதுவாக பாட்டிலிலிருந்து டிகன்டருக்கு ஊற்றப்படுவதால் அது ஆக்ஸிஜனை எடுத்துக்கொள்கிறது, இது வாசனை மற்றும் சுவைகளைத் திறக்க உதவுகிறது. அதிக தன்னியக்க மற்றும் முழு உடல் கொண்ட விஸ்கி இதிலிருந்து அதிகம் பயனடைகிறது-விஸ்கி.
உங்கள் கண்ணாடியில் விஸ்கியை சுழற்றுவது சரியாக அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்று வாதிடுவதை எதிர்ப்பவர்கள் வாதிடுகின்றனர் மற்றும் டிஸ்கன்டிங் விஸ்கியை அதிக ஆக்ஸிஜனை வெளிப்படுத்தும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் நறுமணம் மற்றும் சுவையின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது - இது உங்களுக்கு வேண்டாம் நிகழ. தனிப்பட்ட முறையில் நான் இந்த கருத்துடன் உடன்படவில்லை, நீங்கள் மிகவும் பழமையான விஸ்கியை ஏற்கவில்லை என்றால், அது ஏற்கனவே மிகவும் மென்மையானது மற்றும் குடிப்பதற்கு முன் குறைந்தபட்ச ஆக்ஸிஜன் வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது, அல்லது நீங்கள் விஸ்கி குடிப்பதற்கு திட்டமிடுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பே அதை நீக்க வேண்டும்.
வெள்ளை விஸ்கியை நிராகரித்தல் - ஆம் அல்லது இல்லை?
பெரும்பாலான மக்கள் வெள்ளை விஸ்கியை அகற்றுவது பற்றி யோசிக்க மாட்டார்கள். இருப்பினும், அதிலிருந்து உண்மையிலேயே பயனடையக்கூடிய சில வெள்ளை விஸ்கிகள் உள்ளன, குறிப்பாக வயது முதிர்ந்த உயர்தர விஸ்கிகள், ஏனெனில் இவை சில சமயங்களில் பாட்டிலில் இருந்து முதலில் ஊற்றப்படும் போது சற்று சிரமமாகவோ அல்லது கங்கையாகவோ சுவைக்கலாம். டிஸ்கன்டிங் விஸ்கி திறக்க உதவுகிறது. மறுபுறம் பெரும்பாலான தினசரி இளம் வெள்ளையர்களுக்கு இறங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் விஸ்கியை ஒரு டிகண்டரில் வைத்திருக்க முடியும்?
நீங்கள் காற்று புகாத முத்திரையுடன் ஒரு டிகண்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உள்ளே இருக்கும் ஆவிகள் அசல் கண்ணாடி ஆல்கஹால் கொள்கலனில் இருக்கும் வரை நீடிக்கும். மதுவைப் பொறுத்தவரை, அது ஒரு சில நாட்கள் மட்டுமே, ஆனால் ஓட்கா, பிராந்தி மற்றும் பிற ஆவிகள் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். சில வகையான டிகாண்டர்கள் ஒரு தளர்வான பொருத்தப்பட்ட கண்ணாடி தடுப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது ஆல்கஹால் மெதுவாக ஆவியாகும், ஆனால் இன்னும் பல மாதங்கள் கவலை இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்.
மற்ற கேரஃப்கள் மற்றும் டிகன்டர்களுக்கு ஸ்டாப்பர் இல்லை. இந்த வகை கொள்கலனுக்கு, அந்த நாளில் நீங்கள் குடிக்கத் திட்டமிட்ட அளவை மட்டும் ஊற்றவும்.
ஒரு மது டீக்கன்டர் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
மதுபானம் எந்த வடிவில் உள்ளது.
விஸ்கி டீக்கண்டர்களுக்கு வரும்போது பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் உள்ளன. படிக அல்லது வெட்டப்பட்ட கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட சதுர டிகான்டர் பாணி உள்ளது மற்றும் ஒரு ஸ்டாப்பருடன் வருகிறது. பாரம்பரியமாக, மதுபானங்கள் இந்த வடிவத்தில் மற்றும் டிகன்டர்களின் பாணியில் இருந்து வழங்கப்படுகின்றன.
மற்றொரு வடிவமும் பாணியும் வட்டமான டிகான்டர்கள் ஆகும், அவை பல்வேறு வடிவங்களில் சுற்று மற்றும் பல்வேறு அளவுகளில் ஒரு துளையுடன் வருகின்றன. பாட்டிலிலிருந்து நேரடியாக கண்ணாடி அல்லது பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மதுவை காற்றோட்டம் மற்றும் சுத்திகரிப்புக்கு அவை சரியானவை.
பிராந்தி, காக்னாக் அல்லது விஸ்கியை பரிமாற டிகண்டர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பாரம்பரியமாக வெட்டப்பட்ட ஈய படிகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பாணி சிறந்த மதுபானங்களை வர்க்கம் மற்றும் அதிநவீனத்துடன் வழங்குவதற்கு ஒரு வழியை வழங்குகிறது, குறைந்த விலை பிராண்டுகள் கூட! வெள்ளி தொங்கும் லேபிளைக் கொண்ட ஒரு டிகண்டரில் இருந்து பரிமாறும்போது, அது உள்ளடக்கங்களை இன்னும் நேர்த்தியாகக் காட்டுகிறது. மதுவைப் போலல்லாமல், மதுபானங்களைத் தணித்துத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதுபோல, ஒரு டிகண்டரில் இருந்து மதுபானங்கள் ஊற்றப்படும் போது, அது நிச்சயமாக அதிநவீனத்தைத் தவிர வேறில்லை.
உங்கள் மதுபானம் அல்லது மதுவை நீண்ட நேரம் சேமிப்பதற்காக டிகன்டர்களைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் கருத்தில் கொண்டால், உடல்நலக் கவலைகள் காரணமாக படிகத்தால் செய்யப்பட்ட டிகன்டர்களைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈயத்திற்கு பதிலாக, இன்று தயாரிக்கப்பட்ட டிகண்டர்கள் படிக அல்லது கண்ணாடி மற்றும் உலோக ஆக்சைடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இன்னும், ஒரு டிகன்டர் எவ்வளவு அழகாக இருந்தாலும், பலர் இன்னும் தங்கள் மதுபானத்தை பாட்டிலிலிருந்து ஊற்ற விரும்புகிறார்கள், அதனால் அவர்கள் லேபிளைப் பார்க்க முடியும் மற்றும் ஒரு பிராண்டை இன்னொருவருடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் அழகு, கவர்ச்சி மற்றும் ஏக்கம் இன்னும் தேவை.
மக்கள் தங்கள் மதுவை மறுக்க இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன. முதல் காரணம் சில சமயங்களில் ஒரு பாட்டில் ஒயினில் வண்டல் இருப்பது மற்றும் மதுவை அழிப்பது அந்த வண்டலை அனுமதிக்கிறது. ஒயின் அழிக்கப்படுவதற்கான மற்றொரு காரணம், அதை சுவாசிக்கவும் சுவையை வெளியே கொண்டு வரவும் ஆகும்.
விஸ்கி ஒரு டிகண்டரில் போகுமா?
இந்த காட்சி உங்களுக்குத் தெரியும்: ஒரு சூட்டில் முக்கியமான தோற்றம் கொண்டவர், அல்லது ஜாக் டோனாக்கி, ஒரு படிக டிகாண்டரில் இருந்து ஒரு கிளாஸ் விஸ்கியை ஊற்றிக் கொள்கிறார், அண்மையில் கட்டிடம் மாற்றுவதைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருக்கும்போது ஜன்னல் வழியாகப் பார்த்துக் கொண்டிருப்பார் அல்லது வணிகர்கள் என்ன செய்தாலும். நிச்சயமாக, அவர் அன்று நிக்கேயில் சரியான தேர்வுகளை எடுத்திருக்க மாட்டார். ஆனால் அந்த டிகண்டரைப் பற்றி என்ன? உண்மையில் விஸ்கிக்கு இது நல்ல தேர்வா?
ஆமாம் மற்றும் இல்லை. அல்லது இல்லை, மற்றும் ஆம் போன்றது. பச்சை குத்தப்படுவது போல் யாரும் பார்க்க முடியாது, இது நீங்கள் பார்க்காத ஒரு தேர்வு வேண்டும் செய்ய, ஆனால் அது ஒரு டன் தீங்கு செய்ய முடியாது. குறிப்பாக நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் அந்த விஸ்கியை குடிக்க திட்டமிட்டால்.
மதுவை நிராகரிப்பது இன்னும் குறிப்பிட்ட விவாதத்திற்குரியதாக இருந்தாலும், செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது: வண்டல் நீக்கம் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவித்தல். கோட்பாட்டளவில் குறைப்பது ஆக்ஸிஜனை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு ஒயின் திறக்க அனுமதிக்கிறது. உண்மையில் எவ்வளவு வெளிப்பாடு தேவை என்பது இன்னும் விவாதிக்கப்பட்டாலும், டிகன்டிங் ஒரு மதுவை மாற்றும், அது நல்லதா அல்லது உடம்பு சரியில்லை என்று உலகளவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. (உங்கள் மால்பெக் கிளாஸை ஒரே இரவில் கவனிக்காமல் விட்டுவிட்டு, காலை உணவு சுவைக்காக திரும்பிச் செல்வதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். பல காரணங்களால், அது குழப்பமான காலை நேரமாக இருக்கும்.)
மறுபுறம், விஸ்கி உண்மையில் ஆக்ஸிஜனின் வெளிப்பாட்டால் அதிகம் மாறாது - குறைந்தபட்சம், வெளிப்பாட்டின் அடிப்படையில் அது மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுவதாலும்/அல்லது விஸ்கி டிகண்டரின் சற்று குறைவான காற்று புகாத முத்திரை (vs பாட்டில் தொப்பி). பெரும்பாலும் காற்றில் இருக்கும் பாட்டிலில் விஸ்கி (நீங்கள் அதை அனுபவித்துக்கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் கேவலமானவர்) மதுவை விட மெதுவாக இருந்தாலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும்.
உள்ளடக்கங்கள்